Cukiniowo-porowa zupa krem z gorgonzolą oraz z chrupkami z cieciorki
- Połowa dużej cukinii
- 4 małe ziemniaki
- 1 mały por
- Masło klarowane – łyżka
- Papryka ostra – szczypta
- Papryka wędzona – szczypta
- Pasta miso
- czosnek
- Pieprz
- Sól
- Bulion warzywny
- Gorgonzola
- tymianek, majeranek
Chrupki z cieciorki
- Cieciorka ze słoika w zalewie
- Galgant
- Sól, pieprz
- oliwa
Sposób przygotowania:
W garnku roztapiam masło klarowane. Dodaję pokrojonego pora i smażę do zrumienienia. Dodaję pokrojone w kosteczkę ziemniaki, podsmażam, a następnie pokrojoną cukinię. Podsmażam jeszcze chwilkę, po czym zalewam bulionem. Doprawiam solą, pieprzem, restzą przypraw i gotuję przez ok. 25 minut pod przykryciem na umiarkowanym ogniu. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek
Po przestudzeniu zupę miksuję na krem w blenderze kielichowym.
Krem podgrzewam i do gorącego dodaję ser gorgonzola i pozwalam mu się rozpuścić.
Cieciorkę odsączam z zalewy, przepłukuję pod bieżącą wodą. Osuszam ziarna ciecierzycy i skrapiam oliwą oraz posypuję galgantem, solą i pieprzem (lub mogą być to inne ulubione przyprawy. Dokładnie mieszam i wykładam na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piekę przez 20-30 minut w 180 stopniach, uważając aby nie przypalić ziaren. Ciecierzycę wyjmuję, gdy osiągnie pożądaną chrupkość.
